304是奥氏体不锈钢，在常温下拥有奥氏体组织的不锈钢。钢中含Cr约18%、Ni8%~10%、C约0.1%时，拥有安稳的奥氏体组织。这类不锈钢不能经过热处理来增添硬度。

420是马氏体不锈钢，这类钢在正常淬火温度下处在y相区，但它们的y相仅在高温时安稳，M点通常在3OO℃控制，故冷却时改变成马氏体。这类不锈钢不妨经过热处理来增添硬度。

用途不相同。420硬度比304高，合适做刀具，420磁铁能吸得住。304比420耐侵蚀功能好。